Sant Miquel Restaurant – Restaurant Vallromanes

MENÚS DE TAST

MENÚ CLÀSSIC

* A TAULA COMPLETA (De dimarts a divendres) – PREU: 44,00

Bunyols de sobrassada amb poma, mel i pebrot de La Vera

Brioix amb espàrrecs verds, pernil i pesto

Cruixents de formatge Nevat amb confitura de tomàquet

Crema de moniato amb trompetes de la mort  i crostons de pa

Tàrtar d’albergínia a la brasa amb anxoves i maionesa una mica picant

Peix de mercat amb oli de llimona i chutney de ceba

Melós de vedella amb puré de patata i oli de tòfona

Escuma de crema catalana amb gelat de flam



MENÚ TAST

* A TAULA COMPLETA – PREU: 66,00

Llagostins amb pasta kataifi i maionesa de curry

Piruleta de foie “micuit” amb xocolata negra

Sardina marinada i fumada amb albergínia, mel i esfèrics de wasabi

Carpaccio de gambes amb pinyons i maionesa de wasabi

Arròs de ceps amb carxofes

Peix de mercat amb oli de llimona i chutney de ceba

Llagosta amb cansalada del coll i salsa del rostit

Melós de vedella amb puré de patata i oli de tòfona

Iogurt escumat amb textures de maduixa

Bombó de xocolata negra farcit de mandarina amb el seu sorbet