PETITS ENTRANTS
PEQUEÑOS ENTRANTES
Olives farcides d’anxoves del Xillu – 10u. 4,40
Aceitunas rellenas de anchoas del Xillu
Cruixents de formatge Nevat amb confitura de tomàquet – 4u. 6,60
Crujientes de queso Nevat con mermelada de tomate
Brioix amb espàrrecs verds, pernil i pesto – 2u. 4,40
Brioche con espárragos verdes, jamón y pesto
Ravioli de cua de bou amb salsa de vi vermell – 2u. 7,70
Ravioli de rabo de toro con salsa de vino tinto
Cargols en salsa – 12u. 8,80
Caracoles en salsa
Bunyols de sobrassada amb poma, mel i pebrot de La Vera – 6u. 9,90
Buñuelos de sobrasada con manzana, miel y pimentón de La Vera
Sardina marinada i fumada amb albergínia, mel i esfèrics de wasabi – 4u. 9,90
Sardina marinada y ahumada con berenjena, miel y eféricos de wasabi
Daus de salmó que marinem amb herbes de bosc i amb sèsam – 6u. 9,90
Dados de salmón que maridamos con hierbas de bosque y sésamo
Piruleta de foie “micuit” amb xocolata blanca i curri – 4u. 13,20
Piruleta de foie “micuit” con chocolate blanco y curry
Llagostins amb pasta kataifi i maionesa de curry – 4u. 15,40
Langostinos con pasta kataifi y mayonesa de curry
Coca amb tomàquet – 3u. 3,30
Coca con tomate
Pa fet a casa – 2,20
Pan hecho en casa
ENTRANTS
ENTRANTES
Crema parmentier amb vieires, carxofes i pernil – 16,50
Crema parmentier convieiras, alcachofas i jamón
Pastís de bolets amb salsa de tòfona – 15,40
Pastel de setas con salsa de trufa negra
Arròs de ceps – 16,50
Arroz de boletus
Raviolis farcits amb gambes, verdures i l’oli macerat amb gamba – 4u. 17,60
Raviolis rellenos con gambas, verduras y aceite macerado con gamba
Pop a la brasa amb puré de patata violeta i oli de pebre vermell – 200gr. 18,70
Pulpo a la brasa con puré de patata violeta y aceite de pimentón
MENÚ DIA (migdia, de dimarts a divendres no festius) / taula complerta 25,30
MENÚ DÍA (mediodía, de martes a viernes, excepto festivos) / mesa completa
MENÚ TAST (a taula completa) 66,00
Llagostins amb pasta kataifi i maionesa de curry
Piruleta de foie “micuit” amb xocolata blanca i curri
Sardina marinada i fumada amb albergínia, mel i esfèrics de wasabi
Vieira amb carxofes, pernil i crema pàrmentier
Arròs de ceps
Llobarro amb salsa de garoines i verduretes
Gamba amb cansalada del coll i salsa del rostit
Melós de vedella amb puré de patata i oli de tòfona
Pinya colada: Gelée de rom vell, sorbet de pinya i escuma de coco
Textures de xocolata
SEGONS
SEGUNDOS
CARN
CARNES
Melós de vedella amb puré de patata i oli de tòfona – 17,60
Meloso de ternera con puré de patata y aceite de trufa
Magret d’ànec “5 Aglans” a la brasa amb salsa de fruits vermells – 18,70
Magret de pato “5 Aglans” a la brasa con salsa de frutos rojos
Espatlla de xai amb salsa de romaní – 19,80
Espalda de cordero con salsa de romero
Steak-Tartar – 22,00
Steak-Tartar
Garrí ibèric amb pinya estofada i salsa de pebres – 22,00
Cochinillo ibérico con piña estofada y salsa de pimientas
Entrecot de vaca vella Dry-Aged a la brasa – 66,00/kg
Chuletón de vaca vieja Dry-Aged a la brasa
Filet de vedella a la brasa amb foie i salsa de Porto – 29,70
Solomillo de ternera a la brasa con foie y salsa de Oporto
PEIX
PESCADOS
Calamar de Cambrils en tempura i amb salsa brava – 19,80
Calamar de Cambrils en tempura y con salsa brava
Llenguado cruixent farcit de raïm amb salsa de parmesà – 23,10
Lenguado crujiente relleno de uva con salsa de parmesano
Bacallà amb salsa de porros a la brasa, cabell d’àngel i llimona – 23,10
Bacalao con salsa de puerros a la brasa, cabello de angel y limón
Llobarro amb salsa de garoines i verduretes – 24,20
Lubina con salsa de erizos de mar y verduritas
POSTRES (elaboració pròpia)
POSTRES (elaboración propia)
Iogurt escumat amb textures de maduixa – 4,40
Yogur espumado con texturas de fresa
Torrada de Santa Teresa amb gelat de poma al forn – 6,60
Torrija de Santa Teresa con helado de manzana al horno
Pinya colada: Gelée de rom añejo, sorbet de pinya i escuma de coco – 6,60
Piña colada: Gelée de ron añejo, sorbete de piña y espuma de coco
Escuma de crema catalana amb gelat de flam – 6,60
Espuma de crema catalana con helado de flan
El gelat d’avellanes amb la nostre ratafia – 6,60
El helado de avellanas con nuestra ratafía
Mini Iriscoffee – 7,70
Mini Iriscoffee
Mousse calent de xocolata 70% amb cornet de torró – 8,80
Mouse caliente de chocolate 70% con cornete de turrón
Textures de xocolata – 8,80
Texturas de chocolate
El Niu Dolç de xocolata blanca amb mango – 9,90
El Nido Dulce de chocolate blanco con mango
Bombó de xocolata negra farcit de praliné d’avellana, granet d’ametlla i gerds – 11.00
Bombón de chocolate relleno de praliné de avellana, granillo de almendra y frambuesa