Sant Miquel Restaurant – Restaurant Vallromanes

Carta

PETITS ENTRANTS PER A COMPARTIR

PEQUEÑOS ENTRANTES PARA COMPARTIR



Olives farcides d’anxoves del Xillu – 10u. 4,40

Aceitunas rellenas de anchoas del Xillu

Brioix amb espàrrecs verds, pernil i pesto – 2u. 4,40

Brioche con espárragos verdes, jamón y pesto

Cruixents de formatge Nevat amb confitura de tomàquet – 4u. 6,60

Crujientes de queso Nevat con mermelada de tomate

Cargols en salsa – 12u. 8,80

Caracoles en salsa

Piruleta de foie “micuit” amb xocolata blanca i negre – 4u. 13,20

Piruleta de foie “micuit” con chocolate blanco y negro

Ravioli de cua de bou amb salsa de vi vermell – 2u. 7,70

Ravioli de rabo de toro con salsa de vino tinto

Timbal de pop d’Arenys amb puré de patata i oli de pebre vermell – 13,20

Pulpo de Arenys con puré de patata y aceite de pimentón

Bunyols de sobrassada amb poma, mel i pebrot de La Vera – 6u. 9,90

Buñuelos de sobrasada con manzana, miel y pimentón de La Vera

Sardina marinada i fumada amb albergínia, mel i esfèrics de wasabi – 4u. 9,90

Sardina marinada y ahumada con berenjena, miel y eféricos de wasabi

Daus de salmó que marinem amb herbes de bosc i amb sèsam – 6u. 9,90

Dados de salmón que maridamos con hierbas de bosque y sésamo

Llagostins amb pasta kataifi i maionesa de curry – 4u. 15,40

Langostinos con pasta kataifi y mayonesa de curry

Coca amb tomàquet – 3u.  3,30

Coca con tomate

Pa fet a casa – 2,20

Pan hecho en casa





ENTRANTS

ENTRANTES



Crema de moniato amb trompetes de la mort i daus de formatge – 12,10

Crema de boniato con trompetas de la muerte y dados de queso

Tàrtar d’albergínia a la brasa amb anxoves i maionesa una mica picant – 15,40

Tartar de berenjena a la brasa con anchoas y mayonesa un poco picante

Pastís de bolets amb salsa de tòfona – 17,60

Pastel de setas con salsa de trufa

Arròs de ceps amb carxofes – 17,60

Arroz de boletus con alcachofas

Raviolis farcits amb gambes, verdures i l’oli macerat amb gamba – 4u. 18,70

Raviolis rellenos con gambas, verduras y aceite macerado con gamba

Calamar de Cambrils en tempura i amb salsa tàrtara – 19,80

Calamar de Cambrils en tempura y con salsa tártara  

Carpaccio de gambes ambpinyons i maionesa de wasabi – 23,10

Carpaccio de gambas con piñones y mayonesa de wasabi 





MENÚ DÍA (mediodía, de martes a viernes, excepto festivos) / mesa completa


EGONS

SEGUNDOS



CARN

CARNES

Melós de vedella amb puré de patata i oli de tòfona – 17,60

Meloso de ternera con puré de patata y aceite de trufa

Magret d’ànec “5 Aglans” a la brasa amb salsa de fruits vermells – 18,70

Magret de pato “5 Aglans” a la brasa con salsa de frutos rojos

Espatlla de xai amb salsa de romaní – 22,00

Espalda de cordero con salsa de romero

Steak-Tartar – 22,00

Steak-Tartar 

Garrí ibèric amb pinya estofada i salsa de pebres – 23,10

Cochinillo ibérico con piña estofada y salsa de pimientas

Entrecot de vaca vella Dry-Aged a la brasa – 66,00/kg

Chuletón de vaca vieja Dry-Aged a la brasa                                                                                                                                                                                       

Filet de vedella a la brasa amb foie i salsa de Porto – 31,90

Solomillo de ternera a la brasa con foie y salsa de Oporto



PEIX

PESCADOS

Bacallà amb salsa parmentier, oli d’alls i pebre vermell – 23,10

Bacalao con salsa parmentier, aceite de ajos y pimentón rojo

Llenguado cruixent farcit de raïm amb salsa de parmesà – 25,30

Lenguado crujiente relleno de uva con salsa de parmesano 

Llobarro amb chutney de ceba, llimona i pera – 25,30

Lubina con chutney de cebolla, limón y pera 

Llagosta amb cansalada del coll i salsa del rostit – 38,50

Langosta con tocino y salsa del rustido





POSTRES (elaboració pròpia) 

POSTRES (elaboración propia)

Iogurt escumat amb textures de maduixa – 4,40

Yogur espumado con texturas de fresa

Mousse de xocolata calenta amb cornet de gelat de torró – 8,80

Mousse de chocolate caliente con corneto de helado de turrón

Tiramisú – 8,80

Escuma de crema catalana amb gelat de flam – 6,60

Espuma de crema catalana con helado de flan

El gelat d’avellanes amb la nostra ratafia – 6,60

El helado de avellanas con nuestra ratafía

Mini Iriscoffee – 7,70

Mini Iriscoffee 

Biscuit amb pa de pessic de plàtan i xocolata desfeta – 7,70

Biscuit con bizcocho de plátano y chocolate deshecho

Textures de xocolata – 8,80

Texturas de chocolate 

El Niu Dolç de xocolata blanca amb mango – 9,90

El Nido Dulce de chocolate blanco con mango

Bombó de xocolata negra farcit de mandarina amb el seu sorbet – 9.90

Bombón de chocolate negro relleno de mandarina con su sorbete





VINS DOLÇOS i ALTRES

MARFIL VIOLETA – GARNATXA PASSIFICADA – ALELLA VINÍCOLA – ALELLA  – 8,80

DOLÇ ADRIÀ – GARNATXA PASSIFICADA – ALBET i NOYA – PENEDÈS – 8,80

MISTELA VELLA DE CAL REI – GARNATXA – PENEDÈS  – 5,50

AIRAM ESPELT – GARNATXA – EMPORDÀ – 5,50

XIMÉNEZ-SPÍNOLA – PEDRO XIMÉNEZ – JEREZ- 8,80

OLD HARVEST  SOLERA 1964 XIMÉNEZ-SPÍNOLA (Pedro Ximénez) – JEREZ -11,00

DELICADO  XIMÉNEZ-SPÍNOLA (Pedro Ximénez) – JEREZ – 9,90

PALO CORTADO XIMÉNEZ-SPÍNOLA – PEDRO XIMÉNEZ – JEREZ  – 11,00

BODEGAS LA AURORA – PEDRO XIMENEZ – MONTILLA  – 5,50

MOSCATO D’ASTI 3/8 CERETTO – ITALIA (preu ampolla) – 22,00

KOPKE L.B.V. 2013 – PORTO   – 5,50

KOPKE WHITE COLLITA 2008 – PORTO – 11,00