PETITS ENTRANTS

PEQUEÑOS ENTRANTES

Olives farcides d’anxoves del Xillu – 10u. 4,40

Aceitunas rellenas de anchoas del Xillu

Cruixents de formatge Nevat amb confitura de tomàquet – 4u. 6,60

Crujientes de queso Nevat con mermelada de tomate

Brioix amb espàrrecs verds, pernil i pesto – 2u. 4,40

Brioche con espárragos verdes, jamón y pesto

Ravioli de cua de bou amb salsa de vi vermell – 2u. 7,70

Ravioli de rabo de toro con salsa de vino tinto

Cargols en salsa – 12u. 8,80

Caracoles en salsa

Bunyols de sobrassada amb poma, mel i pebrot de La Vera – 6u. 9,90

Buñuelos de sobrasada con manzana, miel y pimentón de La Vera

Sardina marinada i fumada amb albergínia, mel i esfèrics de wasabi – 4u. 9,90

Sardina marinada y ahumada con berenjena, miel y eféricos de wasabi

Daus de salmó que marinem amb herbes de bosc i amb sèsam – 6u. 9,90

Dados de salmón que maridamos con hierbas de bosque y sésamo

Foie micuit, chutney de fruites, torrada de panses i nous, i gelée de vi dolç – 4u. 13,20

Foie micuit, chutney de frutas y tostada de pasas y nueces, y gelée de vino dulce

Llagostins amb pasta kataifi i maionesa de curry – 4u. 15,40

Langostinos con pasta kataifi y mayonesa de curry

Coca amb tomàquet – 3u.  3,30

Coca con tomate

Pa fet a casa – 2,20

Pan hecho en casa

ENTRANTS

ENTRANTES

Crema de moniato amb trompetes i cansalada – 12,10

Crema de boniato con trompetes y tocino

Pastís de bolets amb salsa de tòfona – 15,40

Pastel de setas con salsa de trufa negra

Arròs de ceps i carxofes – 16,50

Arroz de boletus y alcachofas

Raviolis farcits amb gambes, verdures i l’oli macerat amb gamba – 4u. 17,60

Raviolis rellenos con gambas, verduras y aceite macerado con gamba

Pop a la brasa amb puré de patata i oli de pebre vermell de la Vera – 200gr. 18,70

Pulpo a la brasa con puré de patata y pimentón de la Vera

---

 

MENÚ ESPECIAL DEGUSTACIÓ

MENÚ TAST (a taula completa) – 59,40

MENÚ EGUSTACIÓN (a mesa completa)

---

SEGONS

SEGUNDOS

CARN

CARNES

Melós de vedella amb puré de patata i oli de tòfona – 17,60

Meloso de ternera con puré de patata y aceite de trufa

Magret d’ànec “5 Aglans” a la brasa amb salsa de fruits vermells – 18,70

Magret de pato “5 Aglans” a la brasa con salsa de frutos rojos

Espatlla de xai amb salsa de romaní – 19,80

Espalda de cordero con salsa de romero

Steak-Tartar – 22,00

Steak-Tartar 

Garrí ibèric amb pinya estofada i salsa de pebres – 22,00

Cochinillo ibérico con piña estofada y salsa de pimientas

Entrecot de vaca vella Dry-Aged a la brasa – 66,00/kg

Chuletón de vaca vieja Dry-Aged a la brasa                                                                                                                                                                                       

Filet de vedella a la brasa amb foie i salsa de Porto – 29,70

Solomillo de ternera a la brasa con foie y salsa de Oporto

PEIX

PESCADOS

Calamar de Cambrils en tempura i amb salsa brava – 19,80

Calamar de Cambrils en tempura y con salsa brava 

Llenguado cruixent farcit de raïm amb salsa de parmesà – 23,10

Lenguado crujiente relleno de uva con salsa de parmesano 

Bacallà  amb salsa de porros a la brasa, cabell d’àngel i llimona – 23,10

Bacalao con salsa de puerros a la brasa, cabello de angel y limón 

Llobarro amb salsa de garoines i verduretes – 24,20

Lubina con salsa de erizos de mar y verduritas

Llamàntol amb cansalada del coll i salsa del rostit – 33,00

Bogavante con tocino del cuello y salsa del rustido

---

POSTRES (elaboració pròpia) 

POSTRES (elaboración propia)

Iogurt escumat amb textures de maduixa – 4,40

Yogur espumado con texturas de fresa

Torrada de Santa Teresa amb gelat de poma al forn – 6,60

Torrija de Santa Teresa con helado de manzana al horno

Pinya colada: Gelée de rom añejo, sorbet de pinya i escuma de coco – 6,60

Piña colada: Gelée de ron añejo, sorbete de piña y espuma de coco

Escuma de crema catalana amb gelat de flam – 6,60

Espuma de crema catalana con helado de flan

El gelat d’avellanes amb la nostre ratafia – 6,60

El helado de avellanas con nuestra ratafía

Mini Iriscoffee – 7,70

Mini Iriscoffee 

Mousse calent de xocolata 70% amb cornet de torró – 8,80

Mouse caliente de chocolate 70% con cornete de turrón 

Textures de xocolata – 8,80

Texturas de chocolate 

El Niu Dolç de xocolata blanca amb mango – 9,90

El Nido Dulce de chocolate blanco con mango

Bombó de xocolata negra farcit de praliné d’avellana, granet d’ametlla i gerds – 11.00

Bombón de chocolate relleno de praliné de avellana, granillo de almendra y frambuesa

---

MENÚ TAST / taula complerta                                                                                                59,40

Llagostins amb pasta kataifi i maionesa de curry

Foie micuit, chutney de fruites, torrada de panses i nous, i gelée de vi dolç

Sardina marinada i fumada amb albergínia, mel i esfèrics de wasabi

Raviolis farcits amb gambes, verdures i l’oli macerat amb gamba

Arròs de ceps

Llobarro amb salsa de garoines i verduretes

Llamàntol amb cansalada del coll i salsa del rostit

Melós de vedella amb puré de patata i oli de tòfona

Pinya colada: Gelée de rom añejo, sorbet de pinya i escuma de coco

Torrada de Santa Teresa amb gelat de poma al forn