Sant Miquel Restaurant – Restaurant Vallromanes

Carta

PETITS ENTRANTS PER A COMPARTIR

PEQUEÑOS ENTRANTES PARA COMPARTIR



Bunyols de bacallà amb salsa de romesco – 6u. 9,90

Buñuelos de bacalao con salsa de romesco

Brioix amb espàrrecs verds, pernil i pesto – 2u. 4,40

Brioche con espárragos verdes, jamón y pesto

Cruixents de formatge Nevat amb confitura de tomàquet – 4u. 6,60

Crujientes de queso Nevat con mermelada de tomate

Cargols en salsa – 12u. 8,80

Caracoles en salsa

Piruleta de foie “micuit” amb xocolata blanca i negre – 4u. 13,20

Piruleta de foie “micuit” con chocolate blanco y negro

Ravioli de cua de bou amb salsa de vi vermell – 2u. 7,70

Ravioli de rabo de toro con salsa de vino tinto

Timbal de pop d’Arenys amb puré de patata i oli de pebre vermell – 13,20

Pulpo de Arenys con puré de patata y aceite de pimentón

Farcells de sobrassada amb poma, mel i pebrot de La Vera – 6u. 9,90

Paquetitos de sobrasada con manzana, miel y pimentón de La Vera

Sardina marinada i fumada amb albergínia, mel i esfèrics de wasabi – 4u. 9,90

Sardina marinada y ahumada con berenjena, miel y eféricos de wasabi

Daus de salmó que marinem amb herbes de bosc i amb sèsam – 6u. 9,90

Dados de salmón que maridamos con hierbas de bosque y sésamo

Llagostins amb pasta kataifi i maionesa de curry – 4u. 15,40

Langostinos con pasta kataifi y mayonesa de curry

Coca amb tomàquet – 3u.  3,30

Coca con tomate

Pa fet a casa – 2,20

Pan hecho en casa




ENTRANTS

ENTRANTES



Sopa de meló, encenalls de pernil d’ànec i formatge fresc – 12,10

Sopa de melón, virutas de jamón de pato y queso fresco

Pasta fresca, xipirons, olives negres, tomàquet xerri sec i salsa de taronja – 16,50

Pasta fresca, chipirones, aceitunas negras, tomate cherry seco y salsa de naranja

Tàrtar de salmó marinat, síndria i sorbet de wasabi – 16,50

Tartar de salmón marinado, sandía y sorbete de wasabi

Bunyols de bacallà amb salsa de romesco i gelat d’anxoves – 15,40

Buñuelos de bacalao con salsa de romesco y helado de anchoas

Arròs de ceps – 17,60

Arroz de boletus

Raviolis farcits amb gambes, verdures i l’oli macerat amb gamba – 4u. 18,70

Raviolis rellenos con gambas, verduras y aceite macerado con gamba

Calamar de Cambrils en tempura i amb salsa tàrtara – 19,80

Calamar de Cambrils en tempura y con salsa tártara  

Carpaccio de gambes ambpinyons i maionesa de wasabi – 23,10

Carpaccio de gambas con piñones y mayonesa de wasabi 

Steak-Tartar – 22,00

Steak-Tartar 




MENÚ DÍA (mediodía, de martes a viernes, excepto festivos) / mesa completa

SEGONS

SEGUNDOS



CARN

CARNES

Melós de vedella amb puré de patata i oli de tòfona – 18,70

Meloso de ternera con puré de patata y aceite de trufa

“Rillete” de costella de porc, poma al forn amb la seva maionesa – 19,80

“Rillete” de costilla de cerdo, manzana al horno con su mayonesa

Espatlla de xai amb salsa de romaní – 22,00

Espalda de cordero con salsa de romero

Garrí ibèric amb pinya estofada i salsa de pebres – 23,10

Cochinillo ibérico con piña estofada y salsa de pimientas

Entrecot de vaca vella Dry-Aged a la brasa – 66,00/kg

Chuletón de vaca vieja Dry-Aged a la brasa                                                                                                                                                                                       

Filet de vedella a la brasa amb foie i salsa de Porto – 31,90

Solomillo de ternera a la brasa con foie y salsa de Oporto

Llom alt de Wagyu Japonès Miyazaki A5  – 31,90/100 gr

Lomo alto de Waygu Japonés Miyazaki A5



PEIX

PESCADOS

Bacallà amb salsa de porros a la brasa, cabell d’àngel i llimona – 23,10

Bacalao con salsa de puerros a la brasa, cabello de ángel y limón

Llenguado cruixent farcit de raïm amb salsa de parmesà – 25,30

Lenguado crujiente relleno de uva con salsa de parmesano 

Llobarro amb chutney de ceba, llimona i pera – 25,30

Lubina con chutney de cebolla, limón y pera 

Llamàntol amb cansalada del coll i salsa del rostit – 38,50

Bogavante con tocino y salsa del rustido




POSTRES (elaboració pròpia) 

POSTRES (elaboración propia)

Iogurt escumat amb textures de maduixa – 4,40

Yogur espumado con texturas de fresa

Dràcula: gelatina de Coca-cola, coulis de maduixots i gelat de vainilla – 6,60

Drácula: gelatina de Coca-cola, coulis de fresones y helado de vainilla

Tiramisú – 8,80

Escuma de crema catalana amb gelat de flam – 6,60

Espuma de crema catalana con helado de flan

El gelat d’avellanes amb la nostra ratafia – 6,60

El helado de avellanas con nuestra ratafía

Mini Iriscoffee – 7,70

Mini Iriscoffee 

Biscuit amb pa de pessic de plàtan i xocolata desfeta – 7,70

Biscuit con bizcocho de plátano y chocolate deshecho

Textures de xocolata – 8,80

Texturas de chocolate 

El Niu Dolç de xocolata blanca amb mango – 9,90

El Nido Dulce de chocolate blanco con mango

Mousse de llimona amb la seva crema, sorbet de mango i crumble d’ametlles – 8.80

Mousse de limón con su crema, sorbete de mango y crumble de almendras

Assortitiment de formatges de Can Pujol – 12.10

Surtido de quesos de Can Pujol

Assortitiment de formatges internacionals – 15.40

Surtido de quesos internacionales




VINS DOLÇOS i ALTRES

MARFIL VIOLETA – GARNATXA PASSIFICADA – ALELLA VINÍCOLA – ALELLA  – 8,80

DOLÇ ADRIÀ – GARNATXA PASSIFICADA – ALBET i NOYA – PENEDÈS – 8,80

MISTELA VELLA DE CAL REI – GARNATXA – PENEDÈS  – 5,50

AIRAM ESPELT – GARNATXA – EMPORDÀ – 5,50

XIMÉNEZ-SPÍNOLA – PEDRO XIMÉNEZ – JEREZ- 8,80

OLD HARVEST  SOLERA 1964 XIMÉNEZ-SPÍNOLA (Pedro Ximénez) – JEREZ -11,00

DELICADO  XIMÉNEZ-SPÍNOLA (Pedro Ximénez) – JEREZ – 9,90

PALO CORTADO XIMÉNEZ-SPÍNOLA – PEDRO XIMÉNEZ – JEREZ  – 11,00

BODEGAS LA AURORA – PEDRO XIMENEZ – MONTILLA  – 5,50

MOSCATO D’ASTI 3/8 CERETTO – ITALIA (preu ampolla) – 22,00

KOPKE L.B.V. 2013 – PORTO   – 5,50

KOPKE WHITE COLLITA 2008 – PORTO – 11,00