Sant Miquel Restaurant – Restaurant Vallromanes

Carta

PETITS ENTRANTS

PEQUEÑOS ENTRANTES

Olives farcides d’anxoves del Xillu – 10u. 4,40

Aceitunas rellenas de anchoas del Xillu

Cruixents de formatge Nevat amb confitura de tomàquet – 4u. 6,60

Crujientes de queso Nevat con mermelada de tomate

Piruleta de foie “micuit” amb xocolata blanca i negre – 4u. 13,20

Piruleta de foie “micuit” con chocolate blanco y negro

Ravioli de cua de bou amb salsa de vi vermell – 2u. 7,70

Ravioli de rabo de toro con salsa de vino tinto

Timbal de pop d’Arenys amb puré de patata i oli de pebre vermell – 13,20

Pulpo de Arenys con puré de patata y aceite de pimentón

Bunyols de sobrassada amb poma, mel i pebrot de La Vera – 6u. 9,90

Buñuelos de sobrasada con manzana, miel y pimentón de La Vera

Sardina marinada i fumada amb albergínia, mel i esfèrics de wasabi – 4u. 9,90

Sardina marinada y ahumada con berenjena, miel y eféricos de wasabi

Daus de salmó que marinem amb herbes de bosc i amb sèsam – 6u. 9,90

Dados de salmón que maridamos con hierbas de bosque y sésamo

Llagostins amb pasta kataifi i maionesa de curry – 4u. 15,40

Langostinos con pasta kataifi y mayonesa de curry

Coca amb tomàquet – 3u.  3,30

Coca con tomate

Pa fet a casa – 2,20

Pan hecho en casa

ENTRANTS

ENTRANTES

Gaspatxo de taronja amb sorbet de pebre rosa i pipes de gira – 11,00

Gazpacho de naranja con sorbete de pimienta rosa y pipas de girasol

Tàrtar d’albergínia a la brasa amb anxoves i maionesa una mica picant – 15,40

Tartar de berenjena a la brasa con anchoas y mayonesa un poco picante

Arròs de ceps – 16,50

Arroz de boletus

Raviolis farcits amb gambes, verdures i l’oli macerat amb gamba – 4u. 17,60

Raviolis rellenos con gambas, verduras y aceite macerado con gamba

Calamar de Cambrils en tempura i amb salsa tàrtara – 19,80

Calamar de Cambrils en tempura y con salsa tártara  

Carpaccio de gambes ambpinyons i maionesa de wasabi – 23,10

Carpaccio de gambas con piñones y mayonesa de wasabi 


 

MENÚ DÍA (mediodía, de martes a viernes, excepto festivos) / mesa completa


MENÚ TAST (a taula completa) 66,00

  • Llagostins amb pasta kataifi i maionesa de curry
  • Piruleta de foie “micuit” amb xocolata negra
  • Sardina marinada i fumada amb albergínia, mel i esfèrics de wasabi
  • Carpacio de gambes amb pinyons i maionesa de wasabi
  • Arròs de ceps
  • Llobarro amb oli d’alls i vinagre de cabernet sauvignon
  • Llagosta amb cansalada del coll i salsa del rostit
  • Melós de vedella amb puré de patata i oli de tòfona
  • Mojito amb meló infusionat, rom añejo i  sorbet de menta
  • Textures de xocolata

SEGONS

SEGUNDOS

CARN

CARNES

Melós de vedella amb puré de patata i oli de tòfona – 17,60

Meloso de ternera con puré de patata y aceite de trufa

Magret d’ànec “5 Aglans” a la brasa amb salsa de fruits vermells – 18,70

Magret de pato “5 Aglans” a la brasa con salsa de frutos rojos

Espatlla de xai amb salsa de romaní – 22,00

Espalda de cordero con salsa de romero

Steak-Tartar – 22,00

Steak-Tartar 

Garrí ibèric amb pinya estofada i salsa de pebres – 23,10

Cochinillo ibérico con piña estofada y salsa de pimientas

Entrecot de vaca vella Dry-Aged a la brasa – 66,00/kg

Chuletón de vaca vieja Dry-Aged a la brasa                                                                                                                                                                                       

Filet de vedella a la brasa amb foie i salsa de Porto – 29,70

Solomillo de ternera a la brasa con foie y salsa de Oporto

PEIX

PESCADOS

Llobarro amb oli d’alls i vinagre de cabernet sauvignon – 25,30

Lubina con aceite de ajos y vinagre de cabernet sauvignon

Llenguado cruixent farcit de raïm amb salsa de parmesà – 25,30

Lenguado crujiente relleno de uva con salsa de parmesano 

Bacallà  amb salsa de porros a la brasa, cabell d’àngel i llimona – 23,10

Bacalao con salsa de puerros a la brasa, cabello de angel y limón 

Llagosta amb cansalada del coll i salsa del rostit – 38,50

Langosta con tocino y salsa del rustido


POSTRES (elaboració pròpia) 

POSTRES (elaboración propia)

Iogurt escumat amb textures de maduixa – 4,40

Yogur espumado con texturas de fresa

Dràcula: Coca-cola, maduixa i vainilla – 6,60

Drácula: Coca-cola, fresa y vainilla

Mojito amb meló infusionat, rom añejo i  sorbet de menta – 6,60

Mojito con melón infusionado, ronañejo y sorbete de menta

Escuma de crema catalana amb gelat de flam – 6,60

Espuma de crema catalana con helado de flan

El gelat d’avellanes amb la nostra ratafia – 6,60

El helado de avellanas con nuestra ratafía

Mini Iriscoffee – 7,70

Mini Iriscoffee 

Biscuit de marialluïsa amb préssec en almívar – 8,80

Biscuit de hierbaluisa con melocotón en almíbar 

Textures de xocolata – 8,80

Texturas de chocolate 

El Niu Dolç de xocolata blanca amb mango – 9,90

El Nido Dulce de chocolate blanco con mango

Bombó de xocolata negra farcit de praliné d’avellana, granet d’ametlla i gerds – 11.00

Bombón de chocolate relleno de praliné de avellana, granillo de almendra y frambuesa