Sant Miquel Restaurant – Restaurant Vallromanes

MENÚ DE FESTES 2021/2022

SANT ESTEVE 2021 I REIS 2022

Entrants per tothom

Xips de tubercles

Daus de salmó marinat amb herbes de bosc i textures de wasabi

Vieira amb núvol de tinta de sípia i puré de fonoll

Pop fet a la brasa amb crema de patata i oli de pebre vermell de la “Vera”

Piruleta de foie micuit amb xocolata blanca aromatitzada amb curry

Canelons de sempre (2 u.)

Segons a triar

Llobarro amb salsa de garoines

Suquet de medallons de rap amb calamar

Terrina de espatlla de xai rostida amb salsa de romaní, pastanaga i ceba confitada Pularda de pagès rostida a la catalana amb prunes, panses, pinyons i puré de moniato

Les postres per triar

Bombó de xocolata farcida de praliné d’avellana, granet d’ametllai gerds

Niudolç de xocolata blanca amb mango

Escuma de crema catalana amb gelat de flam

Torrada de Santa Teresa amb gelat de poma al forn

Preu : 58 + IVA

DIA 1 GENER 2022

Entrants per tothom

     Xips de tubercles

Daus de salmó marinat amb herbes de bosc i amb textures de wasabi

Vieira amb núvol de tinta de sípia i puré de fonoll

Pop fet a la brasa amb crema de patata i oli de pebre vermell de la “Vera”

Piruleta de foie micuit amb xocolata blanca aromatitzada amb curry

Coca de full amb llamàntol, ceba caramel·litzada, daus d’albergínia, ceps, làmines de ibèric i vinagreta d’oli de tòfona amb salsa del rostit

Segons a triar

Llobarro amb salsa de garoines

Suquet de medallons de rap amb calamar

Terrina de espatlla de xai rostida amb salsa de romaní, pastanaga i ceba confitadaPularda de pagès rostida a la catalana amb prunes, panses, pinyons i puré de moniato

Les postres per triar

Escuma de crema catalana amb gelat de flam

Bombó de xocolata farcida de praliné d’avellana, granet d’ametllai gerds

Niudolç de xocolata blanca amb mango

Torrada de Santa Teresa amb gelat de poma al forn

Preu : 62 + IVA