Sant Miquel Restaurant – Restaurant Vallromanes

Carta

PETITS ENTRANTS
PEQUEÑOS ENTRANTES

Olives farcides d’anxova “El Xillu” de L’Escala
Aceitunas rellenas de anchoa “El Xillu” de L’Escala 4,40

Bunyols de sobrassada amb poma i mel
Buñuelos de sobrasada con manzana y miel 7,70

Cruixents de formatge Nevat amb confitura de tomàquet
Crujientes de queso Nevat con mermelada de tomate 7,70

Cargols en salsa
Caracoles en salsa 7,70

Daus de salmó que marinem amb herbes de bosc i amb sèsam
Dados de salmón que maridamos con hierbas de bosque y sésamo 8,80

Pop a la brasa amb moniato i pebrot de la Vera
Pulpo a la brasa con boniato y pimentón de la Vera 9,90

Anxoves 00
Anchoas 00 9,90

Farcells de sèpia amb maonesa de wasabi
Rellenos de sepia con mahonesa de wasabi 12,10

Llagostins amb pasta kataifi i lactonesa de curry
Langostinos con pasta kataifi y lactonesa de curry 13,20

Pernil ibèric
Jamón ibérico 13,20

Coca amb tomàquet
Coca con tomate 2,50

Pa fet a casa
Pan hecho en casa 2,20

 

ENTRANTS
ENTRANTES

Amanida amb formatge “Nevat”, codonyat, fruits secs i fruita
Ensalada con queso “Nevat”, membrillo, frutos secos y fruta 11,00

Crema de carbassa amb entrebancs de ceba confitada, pa fregit i pernil
Crema de calabaza con tropezones de cebolla confitada, pan frito y jamón 12,10

Escuma de patata amb ou poché, cansalada viada, trompetes i oli de tòfona
Espuma de patata con huevo poché, tocino, trompetas de la muerte y aceite de trufa 14,30

Cigronets amb bacallà i mussolina d’alls
Garbancitos con bacalao y muselina de ajo 14,30

Pastís de bolets amb salsa i caviar de tòfona
Pastel de setas con salsa y caviar de trufa 15,40

Raviolis farcits amb gambes, verdures i l’oli macerat amb gamba
Raviolis rellenos con gambas, verduras y aceite macerado con gamba 15,40

Arròs de ceps amb carxofes
Arroz de ceps con alcachofas 16,50

Vieires, ametlles, mascarpone i oli de plàncton
Vieiras, almendras, mascarpone y aceite de placton 18,70

Terrina de foie “micuit”, chutney de fruites i torrades de panses i nous
Terrina de foie “micuit”, chutney de frutas y tostadas de pasas y nueces 18,70

MENÚ DIA DIA (migdia, de dimarts a divendres no festius) 21,45
MENÚ DÍA DÍA (mediodía, de martes a viernes, excepto festivos)

 

SEGONS
SEGUNDOS

Melós de vedella amb puré de patata i oli de tòfona
Meloso de ternera con puré de patata y aceite de trufa 16,50

Magret d’ànec “5 Aglans” a la brasa amb salsa de fruits vermells
Magret de pato “5 Aglans” a la brasa con salsa de frutos rojos 17,60

Espatlla de xai amb salsa de mel i romaní
Espalda de cordero con salsa de miel y romero 18,70

Garrí ibèric amb pinya estofada i salsa de pebres
Cochinillo ibérico con piña estofada y salsa de pimientas 19,80

Entrecot de vaca vella Dry-Aged a la brasa
Chuletón de vaca vieja Dry-Aged a la brasa 66,00/kg

Filet de vedella amb foie i salsa de Porto
Solomillo de ternera con foie y salsa de Oporto 29.70

Tonyina del Mediterrani amb sèsam i soja
Atún del Mediterráneo con sésamo y soja 24,20

Llenguado cruixent farcit de raïm amb salsa de parmesà
Lenguado crujiente relleno de uva con salsa de parmesano 23,10

Bacallà amb oli de romaní, poma i maonesa de llimona
Bacalao con aceite de romero, manzana i mayonesa de limón 23,10

Corball en suprema a la brasa amb alls i verdures
Corvina en suprema a la brasa con ajos i verduras 22,00

Llamàntol amb cansalada del coll i salsa del rostit
Bogavante con tocino del cuello y salsa del rustido 33,00

 

POSTRES (elaboració pròpia)
POSTRES (elaboración propia)

Iogurt escumat amb textures de maduixa
Yogur espumado con texturas de fresa 4,40

Mini Iriscoffee
Mini Iriscoffee 6,93

Quallada amb gelat de mel de Vallromanes
Cuajada con helado de miel de Vallromanes 6,93

Escuma de crema catalana amb sorbet de taronja
Espuma de crema catalana con sorbete de naranja 6,93

El nostre gelat d’avellanes amb la nostre ratafia
Nuestro helado de avellanas con nuestra ratafía 6,93

Tatín de poma amb gelat de vainilla
Tatín de manzana con helado de vainilla 8,80

Pastís calent de xocolata i ametlles amb sorbet de gerds
Pastel caliente de chocolate y almendras con sorbete de franbruesas 8,80

Tiramisú
Tiramisú 8,80

Textures de xocolata
Texturas de chocolate 8,80

El Niu Dolç de xocolata blanca amb mango
El Nido Dulce de chocolate blanco con mango 8,80

Formatges de Can Pujol
Quesos de Can Pujol 12,10