Sant Miquel Restaurant – Restaurant Vallromanes

Carta

PETITS ENTRANTS

PEQUEÑOS ENTRANTES

Brioix planxat amb espàrrecs verds, pernil i pesto

Brioche planchado con espárragos verdes, jamón y pesto                                              2u.     4,40

Cruixents de formatge Nevat amb confitura de tomàquet

Crujientes de queso Nevat con mermelada de tomate                                                     4u.     6,60

Cargols en salsa

Caracoles en salsa                                                                                                          12u.     7,70

Ravioli de cua de bou amb salsa de vi vermell                                                                            

Ravioli de rabo de toro con salsa de vino tinto                                                                  2u.     7,70

Farcells de sèpia amb maonesa de wasabi

Rellenos de sepia con mahonesa de wasabi                                                                    2u.     7,70

Bunyols de sobrassada amb poma i mel

Buñuelos de sobrasada con manzana y miel                                                                    6u.     7,70

Daus de salmó que marinem amb herbes de bosc i amb sèsam 

Dados de salmón que maridamos con hierbas de bosque y sésamo                              6u.     9,90

Pop a la brasa amb humus i pebrot de la Vera

Pulpo a la brasa con humus y pimentón de la Vera                                                          6u.   12,10

Anxoves 00

Anchoas 00                                                                                                                        4u.   13,20

Llagostins amb pasta kataifi i maionesa de curry

Langostinos con pasta kataifi y mayonesa de curry                                                         4u.   13,20

Pernil ibèric

Jamón ibérico                                                                                                                            13,20

Coca amb tomàquet

Coca con tomate                                                                                                                         2,50

Pa fet a casa

Pan hecho en casa                                                                                                                      2,20

 
MENÚ DIA DIA (migdia, de dimarts a divendres no festius)                                                   21,45

MENÚ DÍA DÍA (mediodía, de martes a viernes, excepto festivos)

ENTRANTS  

ENTRANTES

Amanida amb formatge “Nevat”, fruits secs i fruita

Ensalada con queso “Nevat”, frutos secos y fruta                                                                    11,00

Sopa de meló i ametlles amb encenalls de pernil ibèric i caviaroli d’alfàbrega

Sopa de melón y almendras con virutas de jamón ibérico y caviaroli de albahaca                 13,20

Coca amb sardina fumada, olivada, mozzarella i pètals de tomàquet confitat

Coca con sardina ahumada, olivada, mozarela y pétalos de tomate confitado                       13,20

Canaló de carbassó farcit de bacallà i albergínia amb maionesa de llimona 

Canelón de calabacín relleno de bacalao y berenjena con mahonesa de limón                      14,30

Pastís de bolets amb salsa i caviar de tòfona 

Pastel de setas con salsa y caviar de trufa                                                                               15,40

Raviolis farcits amb gambes, verdures i l’oli macerat amb gamba

Raviolis rellenos con gambas, verduras y aceite macerado con gamba                                 15,40

Arròs de ceps

Arroz de ceps                                                                                                                             16,50

Terrina de foie “micuit”, chutney de fruites i torrades de panses i nous

Terrina de foie “micuit”, chutney de frutas y tostadas de pasas y nueces                               18,70

Steak-Tartar de vedella

Steak-Tartar de ternera                                                                                                             19,80

 

SEGONS

SEGUNDOS

Melós de vedella amb puré de patata i oli de tòfona

Meloso de ternera con puré de patata y aceite de trufa                                                           16,50

Magret d’ànec “5 Aglans” a la brasa amb salsa de fruits vermells

Magret de pato “5 Aglans” a la brasa con salsa de frutos rojos                                               17,60

Espatlla de xai amb salsa de romaní

Espalda de cordero con salsa de romero                                                                                  18,70

Garrí ibèric amb pinya estofada i salsa de pebres    

Cochinillo ibérico con piña estofada y salsa de pimientas                                                        19,80

Entrecot de vaca vella Dry-Aged a la brasa

Chuletón de vaca vieja Dry-Aged a la brasa                                                                        66,00/kg      

                                                                                                                                                                                                                                     

Filet de vedella a la brasa amb foie i salsa de Porto

Solomillo de ternera a la brasa con foie y salsa de Oporto                                                       29.70

Llenguado cruixent farcit de raïm amb salsa de parmesà

Lenguado crujiente relleno de uva con salsa de parmesano                                                    23,10

Bacallà  amb salsa de ceba tendre i alls, i oli de pebre vermell fumat

Bacalao con salsa de cebolla tierna y ajos, y aceite de pimentón rojo ahumado                     23,10

Tonyina “Balfegó” amb sèsam i soja

Atún “Balfegó” con sésamo y soja                                                                                            24,20

Llobarro en suprema amb samfaina i romesco

Lubina en suprema con sanfaina y romesco                                                                            24,20

Llamàntol amb cansalada del coll i salsa del rostit

Bogavante con tocino del cuello y salsa del rustido                                                                  33,00

POSTRES (elaboració pròpia) 

POSTRES (elaboración propia)

Iogurt escumat amb textures de maduixa

Yogur espumado con texturas de fresa                                                                                      4,40

Dràcula (gelé de Coca-Cola, coulis de maduixa i gelat de vainilla)

Drácula (gelé de Coca-Cola, coulis de fresa y helado de vainilla)                                             5,50

Biscuit tropical con pinya colada

Biscuit tropical con piña colada                                                                                                   6,93

Mini Iriscoffee

Mini Iriscoffee                                                                                                                              6,93

Quallada amb gelat de mel de Vallromanes

Cuajada con helado de miel de Vallromanes                                                                              6,93

Escuma de crema catalana amb sorbet de llimona

Espuma de crema catalana con sorbete de limón                                                                      6,93

El gelat d’avellanes amb la nostre ratafia

El helado de avellanas con nuestra ratafía                                                                                  6,93

Pastís calent de xocolata i ametlles amb sorbet de gerds

Pastel caliente de chocolate y almendras con sorbete de franbruesas                                      8,80

Tiramisú

Tiramisú                                                                                                                                       8,80

Textures de xocolata

Texturas de chocolate                                                                                                                 8,80

El Niu Dolç de xocolata blanca amb mango

El Nido Dulce de chocolate blanco con mango                                                                          8,80

Formatges de Can Pujol 

Quesos de Can Pujol                                                                                                                 12,10

· IVA 10% inclòs