PETITS ENTRANTS
PEQUEÑOS ENTRANTES
Brioix planxat amb espàrrecs verds, pernil i pesto
Brioche planchado con espárragos verdes, jamón y pesto 2u. 4,40
Cruixents de formatge Nevat amb confitura de tomàquet
Crujientes de queso Nevat con mermelada de tomate 4u. 6,60
Cargols en salsa
Caracoles en salsa 12u. 7,70
Ravioli de cua de bou amb salsa de vi vermell
Ravioli de rabo de toro con salsa de vino tinto 2u. 7,70
Farcells de sèpia amb maonesa de wasabi
Rellenos de sepia con mahonesa de wasabi 2u. 7,70
Bunyols de sobrassada amb poma i mel
Buñuelos de sobrasada con manzana y miel 6u. 7,70
Daus de salmó que marinem amb herbes de bosc i amb sèsam
Dados de salmón que maridamos con hierbas de bosque y sésamo 6u. 9,90
Pop a la brasa amb humus i pebrot de la Vera
Pulpo a la brasa con humus y pimentón de la Vera 6u. 12,10
Anxoves 00
Anchoas 00 4u. 13,20
Llagostins amb pasta kataifi i maionesa de curry
Langostinos con pasta kataifi y mayonesa de curry 4u. 13,20
Pernil ibèric
Jamón ibérico 13,20
Coca amb tomàquet
Coca con tomate 2,50
Pa fet a casa
Pan hecho en casa 2,20
MENÚ DIA DIA (migdia, de dimarts a divendres no festius) 21,45
MENÚ DÍA DÍA (mediodía, de martes a viernes, excepto festivos)
ENTRANTS
ENTRANTES
Amanida amb formatge “Nevat”, fruits secs i fruita
Ensalada con queso “Nevat”, frutos secos y fruta 11,00
Sopa de meló i ametlles amb encenalls de pernil ibèric i caviaroli d’alfàbrega
Sopa de melón y almendras con virutas de jamón ibérico y caviaroli de albahaca 13,20
Coca amb sardina fumada, olivada, mozzarella i pètals de tomàquet confitat
Coca con sardina ahumada, olivada, mozarela y pétalos de tomate confitado 13,20
Canaló de carbassó farcit de bacallà i albergínia amb maionesa de llimona
Canelón de calabacín relleno de bacalao y berenjena con mahonesa de limón 14,30
Pastís de bolets amb salsa i caviar de tòfona
Pastel de setas con salsa y caviar de trufa 15,40
Raviolis farcits amb gambes, verdures i l’oli macerat amb gamba
Raviolis rellenos con gambas, verduras y aceite macerado con gamba 15,40
Arròs de ceps
Arroz de ceps 16,50
Terrina de foie “micuit”, chutney de fruites i torrades de panses i nous
Terrina de foie “micuit”, chutney de frutas y tostadas de pasas y nueces 18,70
Steak-Tartar de vedella
Steak-Tartar de ternera 19,80
SEGONS
SEGUNDOS
Melós de vedella amb puré de patata i oli de tòfona
Meloso de ternera con puré de patata y aceite de trufa 16,50
Magret d’ànec “5 Aglans” a la brasa amb salsa de fruits vermells
Magret de pato “5 Aglans” a la brasa con salsa de frutos rojos 17,60
Espatlla de xai amb salsa de romaní
Espalda de cordero con salsa de romero 18,70
Garrí ibèric amb pinya estofada i salsa de pebres
Cochinillo ibérico con piña estofada y salsa de pimientas 19,80
Entrecot de vaca vella Dry-Aged a la brasa
Chuletón de vaca vieja Dry-Aged a la brasa 66,00/kg
Filet de vedella a la brasa amb foie i salsa de Porto
Solomillo de ternera a la brasa con foie y salsa de Oporto 29.70
Llenguado cruixent farcit de raïm amb salsa de parmesà
Lenguado crujiente relleno de uva con salsa de parmesano 23,10
Bacallà amb salsa de ceba tendre i alls, i oli de pebre vermell fumat
Bacalao con salsa de cebolla tierna y ajos, y aceite de pimentón rojo ahumado 23,10
Tonyina “Balfegó” amb sèsam i soja
Atún “Balfegó” con sésamo y soja 24,20
Llobarro en suprema amb samfaina i romesco
Lubina en suprema con sanfaina y romesco 24,20
Llamàntol amb cansalada del coll i salsa del rostit
Bogavante con tocino del cuello y salsa del rustido 33,00
POSTRES (elaboració pròpia)
POSTRES (elaboración propia)
Iogurt escumat amb textures de maduixa
Yogur espumado con texturas de fresa 4,40
Dràcula (gelé de Coca-Cola, coulis de maduixa i gelat de vainilla)
Drácula (gelé de Coca-Cola, coulis de fresa y helado de vainilla) 5,50
Biscuit tropical con pinya colada
Biscuit tropical con piña colada 6,93
Mini Iriscoffee
Mini Iriscoffee 6,93
Quallada amb gelat de mel de Vallromanes
Cuajada con helado de miel de Vallromanes 6,93
Escuma de crema catalana amb sorbet de llimona
Espuma de crema catalana con sorbete de limón 6,93
El gelat d’avellanes amb la nostre ratafia
El helado de avellanas con nuestra ratafía 6,93
Pastís calent de xocolata i ametlles amb sorbet de gerds
Pastel caliente de chocolate y almendras con sorbete de franbruesas 8,80
Tiramisú
Tiramisú 8,80
Textures de xocolata
Texturas de chocolate 8,80
El Niu Dolç de xocolata blanca amb mango
El Nido Dulce de chocolate blanco con mango 8,80
Formatges de Can Pujol
Quesos de Can Pujol 12,10
· IVA 10% inclòs
Jornades de la carxofa
