Sant Miquel Restaurant – Restaurant Vallromanes

Carta

ENTRANTS

ENTRANTES

Olives farcides d’anxoves del “Xillu” – 10u. 4,40

Aceitunas rellenas de anchoas del “Xillu”

Brioix amb espàrrecs verds, pernil i pesto – 2u. 4,40

Brioche con espárragos verdes, jamón y pesto

Cruixents de formatge Nevat amb confitura de tomàquet – 4u. 6,60

Crujientes de queso Nevat con mermelada de tomate

Ravioli de cua de bou amb salsa de vi vermell – 2u. 7,70                                                                    

Ravioli de rabo de toro con salsa de vino tinto

Cargols en salsa – 12u. 7,70

Caracoles en salsa

Bunyols de sobrassada amb poma i mel – 6u. 7,70

Buñuelos de sobrasada con manzana y miel

Sardina marinada i fumada amb albergínia i mel – 4u. 7,70

Sardina marinada y ahumada con berenjena y miel

Daus de salmó que marinem amb herbes de bosc i amb sèsam  – 6u. 9,90

Dados de salmón que maridamos con hierbas de bosque y sésamo

Anxoves – 4u. 13,20

Anchoas

Llagostins amb pasta kataifi i maionesa de curry – 4u. 15,40

Langostinos con pasta kataifi y mayonesa de curry

Pop a la brasa amb puré de patata i oli de pebre vermell de la Vera – 250gr. 18,70

Pulpo a la brasa con puré de patata y pimentón de la Vera

Terrina de foie micuit, chutney de fruites i torrades de panses i nous – 4u. 18,70

Terrina de foie micuit, chutney de frutas y tostadas de pasas y nueces

Pernil ibèric – 90gr. 23,10

Jamón ibérico

Crema de carbassa amb trompetes de la mort i pernil ibèric – 13,20

Crema de calabaza con trompetas de la muerte y jamón ibérico

Pastís de bolets amb salsa i caviar de tòfona – 15,40

Pastel de setas con salsa y caviar de trufa

Arròs de ceps amb carxofes – 16,50

Arroz de boletus con alcachofas

Raviolis farcits amb gambes, verdures i l’oli macerat amb gamba – 4u. 16,50

Raviolis rellenos con gambas, verduras y aceite macerado con gamba

Coca amb tomàquet – 3u. 2,50

Coca con tomate

Pa fet a casa – 2u. 2,20

Pan hecho en casa


 
 
MENÚ DIA DIA (migdia, de dimarts a divendres no festius) – 24,20

MENÚ DÍA DÍA (mediodía, de martes a viernes, excepto festivos)

Demaneu informació del nostre menjar per emportar

La brasa està feta amb llenya d’alzina


SEGONS

SEGUNDOS

CARN

CARNES

Melós de vedella amb puré de patata i oli de tòfona – 16,50

Meloso de ternera con puré de patata y aceite de trufa

Magret d’ànec “5 Aglans” a la brasa amb salsa de fruits vermells – 17,60

Magret de pato “5 Aglans” a la brasa con salsa de frutos rojos

Espatlla de xai amb salsa de romaní – 18,70

Espalda de cordero con salsa de romero

Steak-Tartar de vedella – 19,80

Steak-Tartar de ternera

Garrí ibèric amb pinya estofada i salsa de pebres – 19,80

Cochinillo ibérico con piña estofada y salsa de pimientas

Entrecot de vaca vella Dry-Aged (maduració de 90 dies) a la brasa – 66,00/kg

Chuletón de vaca vieja Dry-Aged (maduración de 90 días) a la brasa 

Entrecot de vaca vella, llom alt Tomahawk (1,5 kg. aprox.) a la brasa – 58,00/kg

Chuletón de vaca vieja, lomo alto Tomahawk (1,5 kg. aprox.) a la brasa

Filet de vedella a la brasa amb foie i salsa de Porto – 29,70

Solomillo de ternera a la brasa con foie y salsa de Oporto

PEIX

PESCADOS

Llenguado cruixent farcit de raïm amb salsa de parmesà – 23,10

Lenguado crujiente relleno de uva con salsa de parmesano

Bacallà  amb salsa de porros a la brasa, cabell d’àngel i llimona – 23,10

Bacalao con salsa de puerros a la brasa, cabello de angel y limón

Llobarro “Aquanaria” amb salsa de pebrot del piquillo i maonesa d’all negre – 24,20

Lubina “Aquanaria” con salsa de pimiento del piquillo y mahonesa de ajo negro

Llamàntol amb cansalada del coll i salsa del rostit – 33,00

Bogavante con tocino del cuello y salsa del rustido


POSTRES (elaboració pròpia) 

POSTRES (elaboración propia)

Iogurt escumat amb textures de maduixa – 4,40

Yogur espumado con texturas de fresa

Mini Iriscoffee – 6,60

Mini Iriscoffee 

Quallada amb gelat de Marialluïsa – 6,60

Cuajada con helado de Hierbaluisa

Escuma de crema catalana amb gelat de flam – 6,60

Espuma de crema catalana con helado de flan

El gelat d’avellanes amb la nostra ratafia – 6,60

El helado de avellanas con nuestra ratafía

Mousse calent de xocolata 70% amb cornet de torró – 8,80

Mouse caliente de chocolate 70% con cornete de turrón

Textures de xocolata – 8,80

Texturas de chocolate

Tiramisú – 8,80

Tiramisú  

El Niu Dolç de xocolata blanca amb mango – 9,90

El Nido Dulce de chocolate blanco con mango